127631 Спосіб виробництва плющеної крупи з пшениці
Вантажиться...
Дата
2018
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва плющеної крупи з пшениці, що включає очищення зерна від домішок, зволоження, відволоження, плющення та сушіння, який відрізняється тим, що зерно пшениці із вологістю не більше 15 % пропарюють при тиску пари 0,18-0,20 МПа протягом 7-10 хв., темперують 30-40 хв., підсушують до вологості не більше 14 %, одноразово шліфують, зволожують водою до вологості 25-27 %, відволожують 3-4 год, плющать при міжвальцьовому зазорі 0,4-0,5 мм та сушать до вологості не більше 14 %.
Опис
Пат. на корисну модель 127631 Україна, МПК (2018.01) A23L 7/10 (2016.01), B02B 1/00, B02B 3/00. Спосіб виробництва плющеної крупи з пшениці / Соц С. М., Кустов І. О., Жигунов Д. О. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201803202 ; заявл. 27.03.2018 ; опубл. 10.08.2018, Бюл. № 15.
Ключові слова
виробництво круп, плющені крупи, плющена крупа з пшениці, очищення зерна, зволоження зерна, відволоження зерна, плющення зерна, сушіння зерна, темперування зерна, шліфування зерна