72958 Спосіб управління процесом випічки вафель в конвеєрній печі
Вантажиться...
Дата
2012
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб управління процесом випічки вафель в конвеєрній печі, який включає вимірювання температури випікання та її регулювання шляхом зміни витрат палива на горілки в пекарній камері, корекцію температури випікання за кольором поверхні готових вафельних листів на виході з автомата, порівняння цього кольору з кольором, прийнятим за еталон і відповідну корекцію задання температури в зоні випікання, який відрізняється тим, що для прогнозу впливу зміни задання температури на колір готових вафельних листів на інтервалі часу запізнення, корегують задання кольору при зміні задання температури, причому передатна функція цієї прогнозуючої корекції відповідає упереджувачу Сміта.
Опис
Пат. на корисну модель 72958 Україна, МПК (2012.01) А21В 5/00. Спосіб управління процесом випічки вафель в конвеєрній печі / Степул В. Ю., Плєвє О. Г. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201114685 ; заявл. 12.12.2011 ; опубл. 10.09.2012, Бюл. № 17.
Ключові слова
вафлі, випічка вафель, конвеєрна піч, температура випікання, регулювання температури, пекарна камера, корекція температури випікання, колір вафель, упереджувач Сміта