Перспективи одержання томатної олії в південному регіоні України

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАнтіпова М.
dc.date.accessioned2024-01-18T11:00:58Z
dc.date.available2024-01-18T11:00:58Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionАнтіпова М. Перспективи одержання томатної олії в південному регіоні України / М. Антіпова; наук. кер. О. Б. Чабанова // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 114-116.
dc.description.abstractТомати є однією з основних рослинних культур по всій Україні, зокрема в Південному регіоні. В великих кількостях цю сировину використовують наші виробництва для отримання томатної пасти, томатного пюре та інших концентрованих томатних продуктів. При цьому на виробництвах залишається значна кількість відходів, томатних вичавків. Загальна кількість відходів під час переробки томатів становить близько 5 % від маси сировини. Якщо налагодити співпрацю між виробництвами, що використовують плоди томатів як сировину, та олійножировими виробництвами, що використовують їхні відходи для виробництва своєї продукції – томатної олії; якщо удосконалити обладнання та технологію для її виробництва, тоді ця незвичайна олія була б доступна всім мешканцям України та мала б своє місце на полицях торгівельних мереж, поряд з кукурудзяним, гарбузовим та іншими нетиповими видами олії.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27537
dc.subjectтоматна олія
dc.subjectтоматна паста
dc.subjectтоматне пюре
dc.subjectнасіння томатів
dc.subjectпресування насіння
dc.subjectмеханічне віджимання
dc.subjectекстрагування
dc.titleПерспективи одержання томатної олії в південному регіоні України
dc.typeArticle
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Zbirnuk_naukovyh_prats_molodyh_uchenyh_2023_Antipova.pdf
Розмір:
1.07 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)