Дослідження використання акумулювання холоду при транспортуванні харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКузьменко Руслан Олександрович
dc.date.accessioned2026-06-10T09:54:27Z
dc.date.available2026-06-10T09:54:27Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractОб'єкт дослідження: Провізійні камери з акумулятором холоду Коли пасажирське судно здійснює круїз, кількість харчових продуктів в провізійних камерах з часом знаходження в морі зменшується і встановлених холодильних потужностей вже стільки не потрібно. При цьому можливі два варіанти: 1.Зменшення робочого часу холодильних компресорів. 2.Використовувати "звільнену" холодильну потужність для проведення акумулювання холоду. На нашу думку, більш раціональним є варіант № 2, оскільки в залежності від часу знаходження у морі, цінової політики на харчові продукти, апетиту пасажирів при заходженні в черговий порт для поповнення харчовими продуктами провізійних камер можливі три ситуації: Продуктів необхідно максимальна кількість. 2. Продуктів необхідно середня кількість. 3. Продуктів необхідно незначна кількість. Згідно цього, теплове навантаження на охолоджувальну систему може бути різко перемінне, середньо перемінне або плавномірне. Кваліфікаційна робота присвячена підвищенню ефективності роботи холодильного обладнання при періодичному поповнені провізійних камер харчовими продуктами з подальшим їх транспортуванням. Як показують дослідження, використання акумуляції холоду дозволяє стабілізувати роботу холодильної машини і істотно зменшити у процесі термообробки коливання температур кипіння, конденсації і в камері (коливання зменшуються до 30 %) і споживаної потужності компресора (енергоспоживання зменшується до 20 %). При цьому скорочується час термообробки харчового продукту (до 15 %). Кількість ілюстрацій - 28, таблиць – 41, література - 14
dc.identifier.other142 "Енергетичне машинобудування", освітня програма "Холодильні машини, установки і кондиціювання повітря"
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31552
dc.publisherОНТУ, кафедра холодильних установок і кондиціювання повітря
dc.subjectаккумуляція холоду
dc.subjectтемператури кипіння
dc.subjectконденсація
dc.subjectпровізійна камера
dc.subjectсила струму
dc.titleДослідження використання акумулювання холоду при транспортуванні харчових продуктів
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_161_2026_Kuzmenko R.O._ TP.pdf
Розмір:
51.76 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Бакалавр