Конвективно-терморадіаційне сушіння яблучних снеків за умов руху повітря

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМалежик, І. Ф.
dc.contributor.authorДубковецький, І. В.
dc.contributor.authorСтрельченко, Л. В.
dc.date.accessioned2018-09-13T08:03:28Z
dc.date.available2018-09-13T08:03:28Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionМалежик, І. Ф. Конвективно-терморадіаційне сушіння яблучних снеків за умов руху повітря / І. Ф. Малежик, І. В. Дубковецький, Л. В. Стрельченко // Удосконалення процесів і обладнання харчових і хімічних виробництв : зб. пр. XVII Міжнар. наук. конф., Одеса, 3–8 верес. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; ред. кол.: О. Г. Бурдо, Ю. О. Левтринська ; Міжнар. наук. ком.: Б. В. Єгоров (голова) та ін. – Одеса, 2018. – С. 20–24 : табл., рис. – Бібліогр.: 7 назв.en_US
dc.description.abstractВ процесі розвитку технічного прогресу харчова промисловість вимагає нових технологічних рішень для підвищення якості харчових продуктів. Сегмент ринку снеків в наш час дуже поширений та популярний серед споживачів, проте якість цих снеків бажала б бути вищою, а асортимент різноманітнішим. Саме ця проблема наштовхнула нас на створення нового продукту з відмінними харчовими властивостями та збалансованим хімічним складом. Маючи базу попередніх досліджень оптимальни параметрів сушіння снеків, необхідно визначити вплив швидкісті руху повітря на процес сушіння.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4087
dc.subjectснекиen_US
dc.subjectбланшуванняen_US
dc.subjectсировинаen_US
dc.subjectсушінняen_US
dc.subjectsnacksen_US
dc.subjectblanchingen_US
dc.subjectraw materialen_US
dc.subjectdryingen_US
dc.titleКонвективно-терморадіаційне сушіння яблучних снеків за умов руху повітряen_US
dc.title.alternativeCONVECTIVE-THERMORADIATIVE DRYING OF APPEAL SNACKS UNDER CONDITIONS OF AIR TRAFFICen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
IMPROV_PROC_EQUIPMENT_18_Malezhick.pdf
Розмір:
3.22 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Удосконалення процесів та обладнання харчових та хімічних виробництв (Improvement of processes and equipment of food and chemical industries)