Особливості визначення стадії внесення нетрадиційних компонентів рослинного походження в технології пива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГнатовська, Д. О.
dc.contributor.authorМельник, І. В.
dc.date.accessioned2019-09-05T11:40:10Z
dc.date.available2019-09-05T11:40:10Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionГнатовська, Д. О. Особливості визначення стадії внесення нетрадиційних компонентів рослинного походження в технології пива / Д. О. Гнатовська, І. В. Мельник // 82-а Міжнар. наук. конф. молодих учен., асп. і студ. «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ ст.» : матеріали, Київ, 13-14 квіт. 2016 р.: у 4-х ч. Ч. 1 / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2016. – С. 226. – Бібліогр.: 2 назв.ru_RU
dc.description.abstractДосліджено водно-спиртові розчини нетрадиційних компонентів рослинної сировини (імбир, цитрусова цедра та кориця). Визначено вологість, сухий та зольний залишки, кількість білків, жирів та вуглеводів, вітаміни, специфічні речовини. Надано рекомендації по розробці нових рецептур пива.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/9525
dc.subjectтехнологія пиваru_RU
dc.subjectфункціональні напоїru_RU
dc.subjectімбирru_RU
dc.subjectцитрусова цедраru_RU
dc.subjectкорицяru_RU
dc.titleОсобливості визначення стадії внесення нетрадиційних компонентів рослинного походження в технології пиваru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Youth_scientific_achievements_16_Hnatovska.pdf
Розмір:
168.42 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)