Використання дріжджових екстрактів для покращення сенсорних характеристик посічених напівфабрикатів з м’яса птиці
| dc.contributor.author | Цисар, І. В. | |
| dc.contributor.author | Гроза, А. О. | |
| dc.date.accessioned | 2020-04-07T17:42:47Z | |
| dc.date.available | 2020-04-07T17:42:47Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | Цисар І. В. Використання дріжджових екстрактів для покращення сенсорних характеристик посічених напівфабрикатів з м’яса птиці / І. В. Цисар, А. О. Гроза ; наук. кер. Л. В. Агунова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 03–05 жовт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 244–246 : рис. | ru_RU |
| dc.description.abstract | У рамках виконання науко-дослідної роботи студентів на кафедрі технології м‘яса, риби і морепродуктів Одеської національної академії харчових технологій було проведено дослідження щодо можливості використання в рецептурах посічених напівфабрикатів з м‘яса птиці (м'ясо індички) дріжджових екстрактів для покращення смаку і аромату кінцевого продукту. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/12223 | |
| dc.subject | дріжджові екстракти | ru_RU |
| dc.subject | сенсорні характеристики напівфабрикатів | ru_RU |
| dc.subject | напівфабрикати з м’яса птиці | ru_RU |
| dc.subject | посічені напівфабрикати з м’яса | ru_RU |
| dc.title | Використання дріжджових екстрактів для покращення сенсорних характеристик посічених напівфабрикатів з м’яса птиці | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdor_zhitt_2019_Cisar.pdf
- Розмір:
- 420.67 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: