Використання біополімерів рослинної сировини в технології харчових продуктів із піленгасом
| dc.contributor.author | Манолі, Т.А. | |
| dc.date.accessioned | 2018-04-17T14:03:28Z | |
| dc.date.available | 2018-04-17T14:03:28Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description | Манолі, Т.А. Використання біополімерів рослинної сировини в технології харчових продуктів із піленгасом / Т.А. Манолі, Т.І. Нікітчіна, Я.О. Барышева // Стан і перспективи харчової науки та промисловості: тези доп. Міжнар. наук.-техн. конф., Тернопіль, 8-9 жовт. 2015 р. / Терноп. нац. техн. ун-т ім. Івана Пулюя. – Тернопіль, 2015. – С. 118-119: табл. – Бібліогр.: 5 назв. | en_US |
| dc.description.abstract | З метою розширення асортименту рибних продуктів досліджена можливість технологічної переробки піленгасу на виробництво пресервів, пастеризованих напівконсервів і кулінарних виробів, що мають все більший попит у споживача. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1560 | |
| dc.subject | піленгас | en_US |
| dc.subject | технологічна переробка | en_US |
| dc.subject | копчення | en_US |
| dc.subject | розширення асортименту | en_US |
| dc.subject | функціональні продукти | en_US |
| dc.title | Використання біополімерів рослинної сировини в технології харчових продуктів із піленгасом | en_US |
| dc.title.alternative | Использование биополимеров растительного сырья в технологии пищевых продуктов с пиленгасом | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Stan I perspektivy kharch_nauki_Manoli.pdf
- Розмір:
- 201.36 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1