Особливості розробки композиції безглютенового борошняного кондитерського виробу
Вантажиться...
Дата
2020
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Дубина А. Особливості розробки композиції безглютенового борошняного кондитерського виробу / А. Дубина, А. Дубина ; наук. кер. Н. А. Дзюба, С. Л. Колесніченко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIII Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 1–3 жовт. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса, 2020. – с. 56–57 : – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
кондитерські вироби, борошняні кондитерські вироби, безглютенові кондитерські вироби, особливості розробки безглютенових виробів