Регулювання в’язкості вафельного тіста на основі цільнозмеленого борошна з голозерного ячменю

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorФатєєва, А. С.
dc.contributor.authorЛиса, В. В.
dc.date.accessioned2019-12-10T10:37:57Z
dc.date.available2019-12-10T10:37:57Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionФатєєва А. С. Регулювання в’язкості вафельного тіста на основі цільнозмеленого борошна з голозерного ячменю / А. С. Фатєєва, В. В. Лиса ; наук. кер. К. Г. Іоргачова, О. В. Макарова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, Харків, 6 квіт. 2017 р. – Харків, 2017. – Ч. 1. – С. 89.ru_RU
dc.description.abstractПроведено дослідження, предметом яких обрано листові вафлі. При виробництві вафель, для створення на їх основі виробів оздоровчого призначення, борошно пшеничне заміняли на цільнозернове борошно з голозерного ячменю.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/10954
dc.subjectвафельне тістоru_RU
dc.subjectголозерний ячміньru_RU
dc.subjectцільнозмелене борошноru_RU
dc.subjectв’язкість тістаru_RU
dc.titleРегулювання в’язкості вафельного тіста на основі цільнозмеленого борошна з голозерного ячменюru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Innovats_tekhnologii_rozvitku_17_Fateeva.pdf
Розмір:
219.25 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)