Проект закусочної "Вареники" у м. Біляївка
| dc.contributor.author | Козловська Анна | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-10T19:00:26Z | |
| dc.date.available | 2026-06-10T19:00:26Z | |
| dc.date.issued | 2026-06 | |
| dc.description.abstract | «Проект закусочної «Вареники» у м. Біляєвка» Кваліфікаційна робота бакалавра складається з таких розділів: • Вступ, в якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі ресторанного господарства в цілому, мету даного дипломного проекту. • Стан проблеми і перспективи її вирішення; техніко - економічне обґрунтування; вибір типу підприємства харчування в даному місті. Він містить теоретичне обґрунтування і дослідження регіонального ринку продукції і послуг підприємства харчування, загальну характеристику попиту і можливостей ринку, вплив конкуренції та інших факторів, вивчення можливих типів підприємств, необхідних у даному регіоні. • Технологічний розділ включає розробку концепції підприємства, виробничої програми підприємства і цехів, обґрунтування складу приміщень, проектування складського господарства, заготівельних та доготівельних цехів, торгових, адміністративно - побутових та допоміжних приміщень (нормативним методом). Представлено обємно - планувальне рішення підприємства. • Охорона праці спрямована на розробку безпечних умів виробництва. • Оцінка екологічної безпеки підприємства передбачає гігієнічні вимоги до території, генерального плану та планування приміщень, реалізація яких гарантує безпеку підприємства з урахуванням екології зовнішнього середовища. • Техніко-економічні показники передбачають економічну ефективність, інвестиційна привабливість проекту визначається відповідними показниками виробничо-господарської діяльності ресторану та терміном окупності інвестиційних витрат на проект підприємства. Ключові слова: закусочна, вареники, меню, виробнича програма, цехи | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31580 | |
| dc.publisher | ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування | |
| dc.title | Проект закусочної "Вареники" у м. Біляївка | |
| dc.title.alternative | Проект закусочної "Вареники" у м. Біляївка |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- ONTU_QWB_181_2026_KOZLOVSKA A.S_TP.pdf
- Розмір:
- 7.4 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: