Використання вторинних продуктів переробки кунжуту в технології кексів
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою даної роботи є обґрунтування доцільності використання борошна зі шроту насіння кунжутув технології кексів на хімічних розпушувачах табез розпушувачів.
Опис
Ніколаєва Ю. В. Використання вторинних продуктів переробки кунжуту в технології кексів / Ю. В. Ніколаєва, Н. М. Тортіка ; наук. кер. О. В. Макарова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 82–83. – Бібліогр.: 1 назв.
Ключові слова
продукти переробки кунжуту, кунжут, технологія кексів, кекси