Удосконалення технології підготовлення води для виробництва борошна

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтрікаленко, Т. В.
dc.contributor.authorКінєва, Н. В.
dc.date.accessioned2023-05-29T10:33:29Z
dc.date.available2023-05-29T10:33:29Z
dc.date.issued2021
dc.descriptionСтрікаленко Т. В. Удосконалення технології підготовлення води для виробництва борошна / Т. В. Стрікаленко, Н. В. Кінєва // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : матеріали II Міжнар. наук.-практ. Інтернет-конф., Прага, 30 квіт. 2021 р. / Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. Михайла Туган-Барановського. – Прага, 2021. – С. 217.uk_UA
dc.description.abstractВажливою технологічною операцією, що передує отриманню якісних борошна і круп, є підготовка води для гідротермічного оброблення зерна. На підприємствах зернопереробної галузі досить часто використовують воду не з мережі централізованого питного водопостачання, а з власних артезіанських свердловин, що мають в кожному конкретному випадку свій неповторний склад води. Метою даної роботи було обґрунтування впровадження інноваційної технології (використання біоцидного реагенту комплексної дії на основі ПГМГ-гх) у системі водопідготовки на зернопереробному підприємстві ПП «Донець». За результатами виконаних досліджень розроблена математична модель, яка визначає пріоритетність впливу на параметри якості борошна досліджених показників якості води, що використовується на підприємстві, та дозволяє надати прогноз щодо перспектив зміни якості борошна при використанні рекомендованих способів оброблення води.uk_UA
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25248
dc.subjectгідротермічне оброблення зернаuk_UA
dc.subjectвиробництво борошнаuk_UA
dc.subjectінноваційні технологіїuk_UA
dc.subjectреагент комплексної дії «Акватон-10»uk_UA
dc.subjectякість водиuk_UA
dc.subjectводопідготовкаuk_UA
dc.titleУдосконалення технології підготовлення води для виробництва борошнаuk_UA
dc.typeArticleuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Innovats_rozvytok_hotel_restoran_hospodarstv_21_Strikalenko1.pdf
Розмір:
657.86 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)