Проект робочої їдальні металургійного заводу у м. Дніпро

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБерназ Сергій
dc.date.accessioned2026-06-12T13:04:22Z
dc.date.available2026-06-12T13:04:22Z
dc.date.issued2026-06
dc.description.abstractРобоча їдальня металургійного заводу є закладом ресторанного господарства закритого типу, призначеним для забезпечення гарячим харчуванням працівників підприємства з урахуванням специфіки їхньої професійної діяльності. Організація виробництва такого закладу має ряд особливостей, які визначаються контингентом споживачів, характером їх трудової діяльності, режимом роботи підприємства та сучасними вимогами до якості харчування. Слід враховувати особливості праці металургів, яка за своїм характером належить до категорії робіт з високими енергетичними витратами (група ІІІ – важка фізична праця та група IV – особливо важка фізична праця). Робітники основних виробничих цехів (доменного, сталеплавильного, прокатного), які працюють в умовах високих температур та значних фізичних навантажень, мають підвищену потребу в енергії, білках, вітамінах та мінеральних речовинах. Їхній раціон повинен забезпечувати відшкодування енергетичних витрат організму, протидіяти негативному впливу шкідливих чинників виробництва та запобігати професійним захворюванням. Ключові слова: Робоча їдальня, проект, харчування на промисловому підприємстві
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31672
dc.publisherОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.titleПроект робочої їдальні металургійного заводу у м. Дніпро
dc.title.alternativeПроект робочої їдальні металургійного заводу у м. Дніпро
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2026_BERNAZ S.R_TP.pdf
Розмір:
1.56 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Бакалавр