Гигроскопические свойства мелкосеменной чечевицы

Овсянникова, Л. К.; Валевская, Л. А.; Соколовская, А. Г.; Щербатюк, С. И.; Маматов, Н. А.

Гигроскопические свойства мелкосеменной чечевицы

Файли

Tekhnika_kharch_vyrobnytstv_18_Ovsiannikova.pdf(261.15 KB)

Дата

2018

Автори

Анотація

Цель данной работы - установление влияния относительной влажности воздуха и его температуры на гигроскопические свойства мелкосеменной чечевицы, что позволит улучшить качество и обеспечить долгосрочное гарантированное ее хранение.

Опис

Гигроскопические свойства мелкосеменной чечевицы / Л. К. Овсянникова, Л. А. Валевская, А. Г. Соколовская, С. И. Щербатюк, Н. А. Маматов // Техника и технология пищевых производств : материалы XII Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 19–20 апр. 2018 г. / Могилев. гос. ун-т продовольствия. – Могилев, 2018. – Т. 1. – С. 178–179. – Библиогр.: 8 назв.