Вплив компонентів харчового продукту на сенсорне сприйняття аромату
| dc.contributor.author | Жмудь, А. В. | |
| dc.contributor.author | Тележенко, Л. М. | |
| dc.contributor.author | Атанасова, В. В. | |
| dc.date.accessioned | 2022-05-24T18:06:58Z | |
| dc.date.available | 2022-05-24T18:06:58Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description | Жмудь А. В. Вплив компонентів харчового продукту на сенсорне сприйняття аромату / А. В. Жмудь, Л. М. Тележенко, В. В. Атанасова // Science, society, education: topical issues and development prospects : abstr. of II Intern. Scientific and Practical Conf., Kharkiv, 20–21 January 2020. – Kharkiv, 2020. – Р. 198–202 : tabl. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Ціль даної роботи - визначення умов розподілу мінорних компонентів кропу та петрушки у складних системах та їх переходу у газову фазу, дослідження впливу компонентного складу продукту на розкриття аромату пряно-ароматичної сировини. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/21494 | |
| dc.subject | аромат | ru_RU |
| dc.subject | прянощі | ru_RU |
| dc.subject | кріп | ru_RU |
| dc.subject | петрушка | ru_RU |
| dc.subject | терпени | ru_RU |
| dc.subject | мінорні компоненти | ru_RU |
| dc.title | Вплив компонентів харчового продукту на сенсорне сприйняття аромату | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |