Хмелеві екстракти в технології хлібопечення. Особливості процесу їх отримання
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Рекомендовано раціональні параметри отримання хмелевого екстракту для технології хлібопечення.
Опис
Лебеденко, Т.Є. Хмелеві екстракти в технології хлібопечення. Особливості процесу їх отримання / Т.Є. Лебеденко, Н.Ю. Соколова // Химия, био- и нанотехнологии, экология и экономика в пищевой и косметической промышленности: сб. материалов ІІІ Междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 15-16 окт. 2015 г. / НТУ «ХПИ», ХГУПТ, Нац. ун-т «Львів. політехніка». – Харьков, 2015. – С. 274-275. – Библиогр.: 2 назв.
Ключові слова
хмелеві екстракти, хлібопечення, гранульований хміль, екстрагування