Оптимізація жирнокислотного складу комбінованих молочно-рисових йогуртових напоїв з гарбузовим наповнювачем

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТкаченко, Н. А.
dc.contributor.authorНекрасов, П. О.
dc.contributor.authorКопійко, А. В.
dc.date.accessioned2020-01-28T13:03:49Z
dc.date.available2020-01-28T13:03:49Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionТкаченко, Н. А. Оптимізація жирнокислотного складу комбінованих молочно-рисових йогуртових напоїв з гарбузовим наповнювачем / Н. А. Ткаченко, П. О. Некрасов, А. В. Копійко // 83-я Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ ст.» : матеріали, Київ, 5–6 квіт. 2017 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2017. – Ч. 1. – С. 364 : табл.ru_RU
dc.description.abstractОбґрунтовано вибір жирових компонентів для виробництва комбінованих молочно-рисових йогуртових напоїв зі збалансованим жирнокислотним складом. Рекомендовано співвідношення молочного жиру, рафінованої дезодорованої високоолеїнової соняшникової та гарбузової нерафінованої олій для жирової складової продуктів.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/11561
dc.subjectйогуртові напоїru_RU
dc.subjectмолочно-рисові напоїru_RU
dc.subjectгарбузовий наповнювачru_RU
dc.subjectжирнокислотний складru_RU
dc.titleОптимізація жирнокислотного складу комбінованих молочно-рисових йогуртових напоїв з гарбузовим наповнювачемru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Naukony_zdobutki_molodi_2017_Tkachenko5.pdf
Розмір:
173.38 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
old