Экспериментальное определение качественного состава хладоновых экстрактов лаврового листа

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПотапов, В. А.
dc.contributor.authorЕвлаш, В. В.
dc.contributor.authorБелый, Д. В.
dc.date.accessioned2019-10-08T06:36:50Z
dc.date.available2019-10-08T06:36:50Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionПотапов В. А. Экспериментальное определение качественного состава хладоновых экстрактов лаврового листа / В. А. Потапов, В. В. Евлаш, Д. В. Белый // Інноваційні енерготехнології – 2019: зб. пр. VII Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 9–13 верес. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; ред. кол.: О. Г. Бурдо, Ю. О. Левтринська, Я. О. Масельська ; міжнар. оргком.: Б. В. Єгоров (голова) та ін. – Одеса, 2019. – С. 136–139 : рис. – Бібліогр.: 9 назв.ru_RU
dc.description.abstractРассмотрены особенности применения экстрактов листьев лавра в пищевых производствах. Проанализированы экстракционные и экологические преимущества экстракции сжиженными газами, приведены традиционные методы извлечения растительного масла, а также их сравнительные характеристики. Показаны стадии технологического процесса экстрагирования лаврового масла с помощью сжиженных хладонов, оценены органолептические показатели конечного продукта. Определено, что использование современного метода хладоновой экстракции сжиженными газами позволяет выделить экстракт с значительно большим количеством ароматообразующих веществ. Сопоставлены полученные значения числа аромата с показателями для водно-спиртовой экстракции, которые превышают последние в несколько раз. Описаны исследования экстрактов методом газовой хроматографии, в результате которого выявлено более 50 компонентов, среди которых особый интерес представляют жирные кислоты и эфирные производные.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/10053
dc.subjectлавровый листru_RU
dc.subjectдобавкаru_RU
dc.subjectгазовая хроматографияru_RU
dc.subjectчисло ароматаru_RU
dc.subjectсжиженные хладоныru_RU
dc.subjectэкстрактru_RU
dc.titleЭкспериментальное определение качественного состава хладоновых экстрактов лаврового листаru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Innovats_energotekhnologii_2019_Potapov.pdf
Розмір:
603.53 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Інноваційні енерготехнології (Innovative energy technologies)