Совершенствование смешивания зерна пшеницы разных классов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБошканяну, К. А.
dc.date.accessioned2020-11-09T10:52:45Z
dc.date.available2020-11-09T10:52:45Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionБошканяну, К. А. Совершенствование смешивания зерна пшеницы разных классов / К. А. Бошканяну ; науч. рук. А. В. Борта // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. Х Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 28–29 апр. 2016 г. / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2016. – С. 62.ru_RU
dc.description.abstractПрведено исследование, целью которого является изучение смесительной способности зерна мягких пшениц различных классов по следующим показателям: количеству и качеству клейковины, числу седиментации, значению белка и числу падения. Были взяты образцы пшеницы, отличающиеся между собой по этим показателям. Оптимальное соотношение отдельных компонентов в помольной партии устанавливали пробными лабораторными помолами смесей с разным соотношением компонентов и последующей оценкой их хлебопекарных свойств.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/15086
dc.subjectпшеницаru_RU
dc.subjectсмесительная способность зернаru_RU
dc.subjectклейковинаru_RU
dc.subjectседиментацияru_RU
dc.subjectхлебопекарные свойстваru_RU
dc.titleСовершенствование смешивания зерна пшеницы разных классовru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika_tekhnol_pisch_16_Boshkanyanu.pdf
Розмір:
781.5 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)