144716 Спосіб приготування бісквітного печива подовженого терміну зберігання

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТітомир, Л. А.
dc.contributor.authorДанилова, О. І.
dc.contributor.authorПилипенко, Л. М.
dc.date.accessioned2021-04-12T11:52:59Z
dc.date.available2021-04-12T11:52:59Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionПат. на корисну модель 144716 Україна, МПК A21D 13/80 (2017.01), A21D 13/04 (2017.01), A21D 2/36 (2006.01). Спосіб приготування бісквітного печива подовженого терміну зберігання / Тітомир Л. А., Данилова О. І., Пилипенко Л. М. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u202001186 ; заявл. 24.02.2020 ; опубл. 26.10.2020, Бюл. № 20.ru_RU
dc.description.abstract1. Спосіб приготування бісквітного печива подовженого терміну зберігання, що включає підготовку рецептурних компонентів, приготування тіста шляхом змішування зернової основи із солодким компонентом і структуроутворювачем, перемішування рецептурних компонентів до однорідної їх консистенції, формування, випікання і охолодження, який відрізняється тим, що як зернову основу використовують борошно пшеничне, або безглютенове борошно, або пшеничну манну крупу, або кукурудзяну манну крупу, або суміш пшеничної манної крупи та подрібненої кукурудзяної крупи, або суміш пшеничної манної крупи та пластівців вівсяних, або гречаних, або суміш борошна рисового і пластівців перлових, або суміш кукурудзяної манної крупи та пластівців вівсяних, або гречаних, або перлових, як солодкий компонент використовують цукор та/або ванільний цукор, або лактитол, або ксиліт, або сорбіт, або суміш ізомальта і меду, або суміш ізомальта і стевізиду, або кленовий сироп, а як структуроутворювач, окрім меланжу, використовують курячі яйця та/або крохмаль, причому при збиванні курячих яєць або меланжу додають сіль. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що до приготованого тіста додають додатково какао та/або ваніль, або ванільну есенцію, або цедру цитрусових - лимонну або апельсинну, або корицю, та/або коньяк як смако-ароматичну добавку.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/17252
dc.subjectбісквітне печивоru_RU
dc.subjectприготування бісквітного печиваru_RU
dc.subjectпечиво подовженого терміну зберіганняru_RU
dc.subjectкондитерські борошняні виробиru_RU
dc.title144716 Спосіб приготування бісквітного печива подовженого терміну зберіганняru_RU
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 144716 Україна, МПК A21D 13/80 (2017.01), A21D 13/04 (2017.01), A21D 2/36 (2006.01)ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Pat_kor_144716.pdf
Розмір:
197.13 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель