Структурно-реологічні властивості різних видів вафельних напівфабрикатів і виробів
| dc.contributor.author | Фатєєва, А. С. | |
| dc.contributor.author | Лиса, В. В. | |
| dc.date.accessioned | 2020-04-17T12:58:11Z | |
| dc.date.available | 2020-04-17T12:58:11Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Фатєєва А. С. Структурно-реологічні властивості різних видів вафельних напівфабрикатів і виробів / А. С. Фатєєва, В. В. Лиса ; наук. кер. К. Г. Іоргачова, О. В. Макарова // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 157–159 : – Бібліогр.: 4 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Метою роботи було вивчення впливу борошна з нових видів пшениці на структурно-механічні властивості тіста та різних за текстурою вафельних виробів. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/12537 | |
| dc.subject | вафельна продукція | ru_RU |
| dc.subject | вафельні напівфабрикати | ru_RU |
| dc.subject | властивості пшеничного борошна | ru_RU |
| dc.subject | вплив борошна на властивості тіста | ru_RU |
| dc.title | Структурно-реологічні властивості різних видів вафельних напівфабрикатів і виробів | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- zb_nauk_pr_molody_2017_Fatieieva.pdf
- Розмір:
- 457.06 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: