Проєкт системи кондиціювання та вентиляції закладу харчування на 64 місць у м. Одеса
Ескіз недоступний
Дата
2024
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем
Анотація
Сучасні кафе і ресторани, що піклуються про своїх клієнтів, повинні
демонструвати не тільки бездоганну роботу кухні і високий рівень
обслуговування, але і забезпечувати комфортні умови в закладі. Одна з
основних складових комфорту — підтримання оптимального мікроклімату.
При виборі конкретного технічного рішення для кліматизації кафе або
ресторану слід враховувати архітектурні особливості приміщень, дизайн
інтер'єру, вартість кліматичної системи, геометричні параметри
приміщення для відвідувачів (обіднього залу) і безліч інших факторів.
1.1 Кліматизація невеликих кафе і ресторанів
У невеликих кафе завдання побудови систем вентиляції і
кондиціонування можна вирішити за допомогою невеликої припливної
системи і двох незалежних витяжних систем. При цьому одна з них буде
обслуговувати приміщення кухні, а друга — зал. Вимога поділу витяжок є
обов'язковою, що відображено в будівельних нормах і правилах.
Ще одна особливість вентиляції — дисбаланс припливного і витяжного
потоків. Так, в залі приплив повинен переважати над витяжкою, а на кухні
— навпаки. Це дозволить уникнути попадання брудного повітря з кухні в
зал.
Кондиціонування невеликих кафе і ресторанів вирішується шляхом
установки спліт-систем. Найменш дорогий варіант — використання
настінних внутрішніх блоків. Більш дорогий, але при цьому більш
придатний з точки зору дизайну, — касетні і канальні блоки.