Влияние полисахаридов на процессы льдообразования в мясных системах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГлушков, О.А.
dc.date.accessioned2018-07-04T10:33:53Z
dc.date.available2018-07-04T10:33:53Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionГлушков, О.А. Влияние полисахаридов на процессы льдообразования в мясных системах / О.А. Глушков; науч. рук. Л.Г. Винникова // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 22-23 апр. 2010 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2010. – С. 182: табл.en_US
dc.description.abstractПроведено исследование по установлению влияния полисахаридов на процессы льдообразования, которые определяют наиболее важные качественные характеристики замороженных мясопродуктов.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3633
dc.subjectзамораживаниеen_US
dc.subjectполисахаридыen_US
dc.subjectкриопротекторыen_US
dc.subjectльдообразованиеen_US
dc.subjectвымороженная водаen_US
dc.subjectзамороженные мясопродуктыen_US
dc.titleВлияние полисахаридов на процессы льдообразования в мясных системахen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2010_Glushkov.pdf
Розмір:
120.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)