Вивчення впливу добавки «Холосас» на структурно-механічні властивості хліба, виготовленого за технологією відкладеного випікання
| dc.contributor.author | Битка, Т.В. | |
| dc.date.accessioned | 2018-04-17T13:58:20Z | |
| dc.date.available | 2018-04-17T13:58:20Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description | Битка, Т.В. Вивчення впливу добавки «Холосас» на структурно-механічні властивості хліба, виготовленого за технологією відкладеного випікання / Т.В. Битка; наук. кер. І.В. Солоницька // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді: тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. і студ., Харків, 26 берез. 2014 р.: у 2-х ч. Ч.1 / ХДУХТ. – Харків, 2014. – С. 56. | en_US |
| dc.description.abstract | Проведені дослідження впливу добавки екстракту з плодів шипшини під назвою "Холосас" на структурно-механічні властивості готових виробів хліба. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1286 | |
| dc.subject | заморожені напівфабрикати | en_US |
| dc.subject | хлібопекарське виробництво | en_US |
| dc.subject | екстракт з плодів шипшини | en_US |
| dc.subject | "Холосас" | en_US |
| dc.title | Вивчення впливу добавки «Холосас» на структурно-механічні властивості хліба, виготовленого за технологією відкладеного випікання | en_US |
| dc.title.alternative | Изучение влияния добавки «Холосас» на структурно-механические свойства хлеба, изготовленного по технологии отложенного выпекания | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Innovatsiyni tekhnol rozvitku_Bitka_T.pdf
- Розмір:
- 91.79 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1