Проект розподільчого холодильника ємністю 420 тон, м. Харків.
Вантажиться...
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем
Анотація
Холодильна споруда, що проектується призначена для охолодження,
заморожування і тривалого зберігання харчових продуктів. даний холодильник
відноситься до розподільних.
Такі холодильники призначені для рівномірного постачання населенню
продуктів харчування протягом усього року. Холодильник планується розмістити
в місті Харкові. У сезон заготовок на розподільному холодильнику створюють
резервні запаси продуктів. На розподільні холодильники продукти надходять з
виробничих і заготівельних холодильників в охолодженому і замороженому
видах. Тому на розподільних холодильниках в основному тільки зберігають
охолоджені та заморожені вантажі. Продукти зберігаються протягом тривалого
часу (до 3 - 6 міс. і більше). При порушенні теплового режиму перевезення для
вантажів, передбачають невеликі камери доморожування. Розподільні
холодильники бувають універсальні та спеціалізовані (для м'яса, риби, фруктів і
т.п.). До складу розподільних холодильників часто входять цехи з виробництва
морозива, водяного та сухого льоду, цехи для фасування і заморожування фруктів
і овочів, а також для фасування масла, м'яса та інших продуктів. Такі
підприємства називають холодокомбінатами.
У камерах зберігання підтримується темпра від +4° до -20°, в морозилках
до -35° при відносить, вологості повітря від 80 до 95%. Розподіл холодильної
ємності по температурного режиму змінюється в залежності від кількості та
асортименту продуктів, зрушень у сезонності їх виробництва; для розподільних
холодильників у перспективі приймається: для охолоджених продуктів - 55%,
морожених - 30%, універсального режиму зберігання (0°-:-18°) - 15%.
В останні роки застосовуються конструктивні і планувальні прийоми, що
зменшують природну усушку, що поліпшують умови прийому та видачі вантажів:
теплозахисні «сорочки» покриття і зовнішніх стін, дозволяють значно знизити
втрати продуктів, охолоджувані приймальні та експедиційні приміщення замість
відкритих платформ, охолодження в літній даху час водою та ін.
У ряді країн побудовані багатоповерхові холодильники, в яких ліфти
замінені пандусами (ухил 3-6%), забезпечують можливість доставки вантажів
самохідним транспортом (електрокари, тягачі тощо) на будь-який поверх до місця
складування. Це особливо зручно при транспортуванні вантажних пакетів на
піддонах методом наскрізної пакетизации від підприємств-виробників до
одержувачів.