Вплив продуктів переробки круп’яних культур на перебіг технологічного процесу приготування заварного житньо-пшеничного хліба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБомбик, Ю. С.
dc.date.accessioned2019-09-12T12:02:43Z
dc.date.available2019-09-12T12:02:43Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionБомбик, Ю. С. Вплив продуктів переробки круп’яних культур на перебіг технологічного процесу приготування заварного житньо-пшеничного хліба / Ю. С. Бомбик; наук. кер. Г. Ф. Пшенишнюк // Проблеми формування здорового способу життя у молоді: зб. матеріалів ІX Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 30 верес.-2 жовт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса, 2016. – С. 63-64.ru_RU
dc.description.abstractДля пiдвищення харчової цiнностi хлiбобулочних виробiв актуальним є викори­стання нетрадицiйних видiв сировини. Серед продуктiв переробки круп'яних культур особливої уваги заслуговують вiвсянi пластiвцi, якi вiдрiзняються пiдвищеним вмiстом харчових волокон, амiнокислот, лiпiдiв, мiнералъних речовин та вiтамiнiв. Iз круп'яних продуктiв саме овес - один iз найкориснiших злакiв для здоров'я людини.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/9585
dc.subjectкруп’яні культуриru_RU
dc.subjectзаварний житньо-пшеничний хлібru_RU
dc.subjectприготування хлібаru_RU
dc.subjectвівсяні пластівціru_RU
dc.titleВплив продуктів переробки круп’яних культур на перебіг технологічного процесу приготування заварного житньо-пшеничного хлібаru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Probl_formuv_zdorov_zhyt_2016_Bombik.pdf
Розмір:
1.73 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Проблеми формування здорового способу життя у молоді (Problems of forming a healthy lifestyle among youth)