Коагуляція сироваткових білків
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи є аналіз і дослідження способів осадження сироваткових білків.
Опис
Легеза І. М. Коагуляція сироваткових білків / І. М. Легеза ; наук. кер. Ю. В. Назаренко // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 102–104 :табл. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
сироваткові білки, коагуляція, теплова коагуляція, коагуляція білків