Особливості використання рослинної сировини при виробництві формованих картопляних чіпсів
| dc.contributor.author | Ковтун, А. В. | |
| dc.contributor.author | Пічкур, В. Я. | |
| dc.contributor.author | Ковбаса, В. М. | |
| dc.date.accessioned | 2019-07-29T09:24:11Z | |
| dc.date.available | 2019-07-29T09:24:11Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Ковтун, А. В. Особливості використання рослинної сировини при виробництві формованих картопляних чіпсів / А. В. Ковтун, В. Я. Пічкур, В. М. Ковбаса // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 4–6 жовт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2018. – С. 94–95. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Населення сьогодні все більше стикається з проблемою незбалансованого харчування та споживанням рафінованих харчових продуктів серед яких одними з найпопулярніших є формовані картопляні чіпси. Тому актуальним є зниження енергетичної цінності цього виду продукту шляхом удосконалення рецептурного складу. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/9196 | |
| dc.subject | виробництво чіпсів | ru_RU |
| dc.subject | картопляні чіпси | ru_RU |
| dc.subject | формовані чіпси | ru_RU |
| dc.subject | рослинна сировина | ru_RU |
| dc.title | Особливості використання рослинної сировини при виробництві формованих картопляних чіпсів | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdorovogo_obraza_2018_Kovtun.pdf
- Розмір:
- 586.61 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: