Визначення антиоксидантів у харчових продуктах
| dc.contributor.author | Коробка, Ю. В. | |
| dc.contributor.author | Пашкевич, М. О. | |
| dc.date.accessioned | 2019-07-31T08:23:33Z | |
| dc.date.available | 2019-07-31T08:23:33Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Коробка, Ю. В. Визначення антиоксидантів у харчових продуктах / Ю. В. Коробка, М. О. Пашкевич ; наук. кер. С. О. Ковальова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 4–6 жовт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2018. – С. 181–182. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Антиоксиданти привертають увагу дослідників завдяки їхнім властивостям запобігати утворенню вільних радикалів і інгібувати процеси окиснення у складних системах, якими є харчові продукти. Деякі антиоксиданти містяться у природній сировині, інші - цілеспрямовано використовуються у промисловості в якості консервантів, оскільки небажане мимовільне утворення вільних радикалів під впливом, наприклад, УФ опромінення призводить до швидкого псування харчових продуктів. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/9217 | |
| dc.subject | харчові продукти | ru_RU |
| dc.subject | антиоксиданти | ru_RU |
| dc.title | Визначення антиоксидантів у харчових продуктах | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdorovogo_obraza_2018_Korobka.pdf
- Розмір:
- 809.37 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: