Дослідження процесу шліфування зерна голозерного ячменю
Вантажиться...
Дата
2016
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведено аналіз існуючої технології переробки ячменю в крупи та визначено її основні недоліки. Проаналізовано можливість застосування голозерного ячменю в якості сировини для виробництва ячмінних круп. Наведено результати досліджень впливу вологості зерна перед шліфуванням на вихід цілого ядра.
Опис
Соц, С. М. Дослідження процесу шліфування зерна голозерного ячменю / С. М. Соц, І. О. Кустов, С. В. Колесніченко // Інноваційні підходи і сучасна наука: зб. ст. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Київ, 31 трав. 2016 р. / Центр наук.-публ. – Київ, 2016. – Ч. 1. – С. 94–96. – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
ячмінь, голозерне зерно, круп'яні продукти, крупи, шліфування зерна