Обоснование рациональных концентраций антиоксидантов в низкожирных спредах со сбалансированным жирнокислотным составом

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТкаченко, Н. А.
dc.contributor.authorИзбаш, Е. А.
dc.contributor.authorКасьянова, А. Ю.
dc.date.accessioned2020-10-19T08:34:54Z
dc.date.available2020-10-19T08:34:54Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionТкаченко, Н. А. Обоснование рациональных концентраций антиоксидантов в низкожирных спредах со сбалансированным жирнокислотным составом / Н. А. Ткаченко, Е. А. Избаш, А. Ю. Касьянова // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. ХІ Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 20–21 апр. 2017 г. / Могилев. гос. ун-т продовольствия. – Могилев, 2017. – С. 193 : табл., рис.ru_RU
dc.description.abstractЦель данной работы - определение рациональных концентраций антиоксидантов в рецептуре низкожирных спредов со сбалансированным жирнокислотным составом. Объектами исследований были выбраны витамины А, Е, органический (дрожжевой) селен, а также спреды, содержащие от 10 до 30% суточной потребности каждого отдельно взятого антиоксиданта с учетом природного их содержания в сырьевых ингредиентах.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/14606
dc.subjectспредыru_RU
dc.subjectнизкожирные спредыru_RU
dc.subjectантиоксидантыru_RU
dc.subjectжирнокислотный составru_RU
dc.titleОбоснование рациональных концентраций антиоксидантов в низкожирных спредах со сбалансированным жирнокислотным составомru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika_pischevykh_proizvodstv_17_Tkachenko1.pdf
Розмір:
204.64 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)