Амінокислотний склад ізоляту ріпакового шроту як перспективного компоненту ковбасних виробів функціонального призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтинська, І. В.
dc.date.accessioned2020-02-13T11:19:25Z
dc.date.available2020-02-13T11:19:25Z
dc.date.issued2013
dc.descriptionСтинська І. В. Амінокислотний склад ізоляту ріпакового шроту як перспективного компоненту ковбасних виробів функціонального призначення / І. В. Стинська // Проблеми формування здорового способу життя у молоді: зб. матеріалів VI Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 5-6 листоп. 2013 р. / ОНАХТ, Пром. торг. компанія Шабо.-О., 2013. - С. 122-123 : табл.ru_RU
dc.description.abstractКомбіновані м’ясні продукти виробляють у багатьох країнах у значних об’ємах. Рослинні добавки в їх складі виконують функції емульгаторів, згущувачів, регуляторів вологозв'язуючої та жирозв'язуючої здатності, дозволяючи покращити функціональні властивості м’ясних фаршів, знижувати брак, об’єм відходів, підвищувати вихід готових виробів, а також часто надають їм функціонального спрямування.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/11699
dc.subjectріпаковий шротru_RU
dc.subjectвироби функціонального призначенняru_RU
dc.subjectковбасні виробиru_RU
dc.subjectкомпонент ковбасних виробівru_RU
dc.titleАмінокислотний склад ізоляту ріпакового шроту як перспективного компоненту ковбасних виробів функціонального призначенняru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Prob_zdor_sposobu_zhyttya_2013_Stinska.pdf
Розмір:
451.82 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Проблеми формування здорового способу життя у молоді (Problems of forming a healthy lifestyle among youth)