Хитин-протеиновый комплекс – альтернатива известным хитинсодержащим препаратам
Вантажиться...
Дата
2007
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дана характеристика функционально-физиологических свойств (сорбции холевой кислоты, ионов двухвалентных металлов, фенола, анилина, водоудерживающей и жиросвязывающей способности, антиоксидантной активности) хитин-протеиновых комплексов. Показано, что хитин-протеиновые комплексы могут быть использованы как компоненты биологически активных добавок в качестве альтернативы хитину и хитозану.
Опис
Черно, Н.К. Хитин-протеиновый комплекс – альтернатива известным хитинсодержащим препаратам / Н.К. Черно, С.А. Озолина, Л.С. Шум // Хранителна наука, техника и технологии 2007: научни трудове на УХТ: науч. конф. с Междунар. участие, Пловдив, 19-20 окт. 2007 г. – Пловдив, 2007. – Т. LIV, св. 2. – С. 119-124: табл., рис. – Библиогр.: 12 назв.
Ключові слова
хитин-протеиновый комплекс, биологически активные добавки, хитин, хитозан, деминерализация, альтернативные хитинсодержащие субстанции, хитинсодержащее сырье