Оцінки крупності та гранулометричного складу зерна борошна

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБельцова Я. С.
dc.date.accessioned2023-12-21T10:36:59Z
dc.date.available2023-12-21T10:36:59Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionБельцова Я. С. Оцінки крупності та гранулометричного складу зерна борошна / Я. С. Бельцова; наук. кер. Д. О. Жигунов // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 5-7. – Бібліогр.: 2 назв.
dc.description.abstractЗерно відіграє величезну роль у стабільному забезпеченні населення країни хлібопродуктами, а народного господарства – сировиною, оскільки воно покриває значну частину потреби населення у продовольстві. Борошномельна промисловість – частина комплексної зернопереробної галузі, що включає, крім того, елеваторну, круп'яну та комбікормову промисловості. Борошно найважливіший продукт переробки зерна є основною сировиною для хліба, хлібобулочних, макаронних та борошняних кондитерських виробів. Внаслідок генетичних особливостей, неоднакових умов цвітіння, росту і наливу зерна, ґрунтових і мікрокліматичних особливостей на різних ділянках поля зерно основної культури розрізняють за розмірами, виповненістю, кольором, вологістю, хімічним складом, щільністю та іншими показниками. У різних країнах світу існують різні показники, норми на якість зерна та системи стандартизації, тому сьогодні в умовах розвитку міжнародної торгівлі особливо актуальними стають питання забезпечення високого рівня якості сировини.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27095
dc.subjectборошномельна промисловість
dc.subjectзернопереробна галузь
dc.subjectкомбікормова промисловость
dc.subjectзерно
dc.subjectхлібопродукти
dc.subjectхімічний склад
dc.subjectякість сировини
dc.titleОцінки крупності та гранулометричного складу зерна борошна
dc.typeArticle
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Zbirnuk_naukovyh_prats_molodyh_uchenyh_2023_ Beltsova.pdf
Розмір:
1.13 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)