Використання білкового стабілізатора на основі тваринного білка «Білкозин» у виробництві напівкопчених ковбас

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНеводюк, І.В.
dc.contributor.authorХорунжа, Т.О.
dc.contributor.authorЦиганкова, М.С.
dc.contributor.authorСотніков, Д.С.
dc.date.accessioned2020-10-16T09:28:06Z
dc.date.available2020-10-16T09:28:06Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionВикористання білкового стабілізатора на основі тваринного білка «Білкозин» у виробництві напівкопчених ковбас / І.В. Неводюк, М.С. Циганкова, Т.О. Хорунжа, Д.С. Сотніков ; наук. кер. В.М. Пасічний // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б.В. Єгоров, заст. гол. ред. Л.В. Капрельянц, Н.М. Поварова, відп. ред. Г.М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2016. – с. 147–148 : табл. – Бібліогр.: 5 назв.ru_RU
dc.description.abstractВ даній роботі розглядається використання білкового стабілізатора на основі тваринного білка «Білкозин» у виробництві напівкопчених ковбас.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/14570
dc.subjectм’ясна промисловістьru_RU
dc.subjectбіологічна цінність м'ясаru_RU
dc.subjectбілковий стабілізаторru_RU
dc.subjectтваринний білок «Білкозин»ru_RU
dc.subjectнапівкопчені ковбасиru_RU
dc.titleВикористання білкового стабілізатора на основі тваринного білка «Білкозин» у виробництві напівкопчених ковбасru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zb_nauk_pr_molody_2016_Nevodiuk.pdf
Розмір:
271.36 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)