Пробіотики у молочних продуктах, їх користь для людини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРагуліна Є.
dc.date.accessioned2024-01-19T09:09:09Z
dc.date.available2024-01-19T09:09:09Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionРагуліна Є. Пробіотики у молочних продуктах, їх користь для людини / Є. Рагуліна; наук. кер. Н. А. Ткаченко // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 120-121.
dc.description.abstractМолочні продукти є життєво важливим елементом харчування в раціоні кожної людини. Вони містять значну кількість білка, а також такі поживні речовини як калій, залізо, вітаміни A, B, C, D, а також пробіотики. Одним з найбільш визнаних пробіотичних продуктів є біо- і біфідойогурт. Йогурт містить характерні бактеріальні культури Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus Sthermophilus, але для виготовлення біо- або біфідойогурту необхідно додати такі мікроорганізми як Lactobacillus acidophilus та Bifidobacterium. Втім, часто до них виробники можуть додавати і інші пробіотики. Головне, на що слід звернути увагу, вибираючи йогурт, це наявність живих культур. Також бажано, аби йогурт не містив цукру, барвників, згущувачів тощо. Встановлено, що споживання йогуртів з пробіотиками покращує загальний стан організму, травної системи та сприяє нормалізації кров'яного тиску.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27542
dc.subjectмолочні продукти
dc.subjectпробіотики
dc.subjectбіфідойогурт
dc.subjectLactobacillus bulgaricus
dc.subjectStreptococcus thermophilus
dc.subjectбіфідокефір
dc.titleПробіотики у молочних продуктах, їх користь для людини
dc.typeArticle
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Zbirnuk_naukovyh_prats_molodyh_uchenyh_2023_Rahulina.pdf
Розмір:
1.01 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)