Формування органолептичних показників варених ковбас шляхом корегування раціону птиці

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПоварова, Н. М.
dc.contributor.authorМельник, Л. А.
dc.date.accessioned2020-02-11T11:58:43Z
dc.date.available2020-02-11T11:58:43Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionПоварова, Н. М. Формування органолептичних показників варених ковбас шляхом корегування раціону птиці / Н. М. Поварова, Л. А. Мельник // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, Харків, 18 трав. 2017 р. / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2017. – Ч. 1. – С. 35–36 : рис.ru_RU
dc.description.abstractПроведено наукову розробку, метою якої було виготовлення вареної ковбаси із м'яса птиці, якій на етапі вирощування додавали солі фосфорної кислоти, та порівняти її з традиційною технологією аналогічного виду продукції.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/11666
dc.subjectварені ковбасиru_RU
dc.subjectорганолептичні показникиru_RU
dc.subjectраціон птиціru_RU
dc.subjectякість вареної ковбасиru_RU
dc.titleФормування органолептичних показників варених ковбас шляхом корегування раціону птиціru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Rozvytok_kharch_vyrobnytstv_17_Povarova.pdf
Розмір:
248.66 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)