140252 Спосіб одержання харчових волокон

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБужилов, М. Г.
dc.contributor.authorКапрельянц, Л. В.
dc.contributor.authorПожіткова, Л. Г.
dc.date.accessioned2021-03-26T12:12:15Z
dc.date.available2021-03-26T12:12:15Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionПат. на корисну модель 140252 Україна, МПК A23L 7/104 (2016.01). Спосіб одержання харчових волокон / Бужилов М. Г., Капрельянц Л. В., Пожіткова Л. Г. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201907964 ; заявл. 11.07.2019 ; опубл. 10.02.2020, Бюл. № 3.ru_RU
dc.description.abstractСпосіб одержання харчових волокон, що включає ферментативний гідроліз пшеничних висівок a-амілазою, інактивацію ферменту, відокремлення ферментолізату від осаду і наступну термічну обробку осаду, який відрізняється тим, що пшеничні висівки попередньо змішують з водою при гідромодулі 1:10, до суміші додають ферментний препарат амілосубтилін і проводять ферментативний гідроліз протягом 10-12 хв. за температури 68-70 °C, після цього здійснюють інактивацію ферменту протягом 10-15 хв. за температури 110-120 °C, суміш охолоджують до температури 43-45 °C, встановлюють pH 6,7-6,9, додають a-амілазу і проводять ферментативний гідроліз протягом 120-125 хв. після цього проводять інактивацію ферменту при температурі 105-110 °C, суміш охолоджують до температури 30-32 °C, ферментолізат відокремлюють від осаду, а осад сушать.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/17001
dc.subjectхарчові волокнаru_RU
dc.subjectодержання харчових волоконru_RU
dc.subjectферментативний гідролізru_RU
dc.subjectпшеничні висівкиru_RU
dc.subjecta-амілазаru_RU
dc.subjectінактивація ферментуru_RU
dc.subjectамілосубтилінru_RU
dc.title140252 Спосіб одержання харчових волоконru_RU
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 140252 Україна, МПК A23L 7/104 (2016.01)ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Pat_kor_140252.pdf
Розмір:
166.7 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель