Исследование возможности применения в колбасных изделиях денитрифицирующих микроорганизмов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАсауляк, А.В.
dc.date.accessioned2018-07-11T07:18:56Z
dc.date.available2018-07-11T07:18:56Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionАсауляк, А.В. Исследование возможности применения в колбасных изделиях денитрифицирующих микроорганизмов / А.В. Асауляк; науч. рук. Л.Г. Винникова // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 197-198.en_US
dc.description.abstractРассмотрена возможность использования денитрифицирующих микроорганизмов при производстве вареных колбас с целью снижения вводимого и остаточного натрия.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3775
dc.subjectколбасные изделияen_US
dc.subjectокраска вареных колбасen_US
dc.subjectденитрификацияen_US
dc.subjectорганолептические показателиen_US
dc.subjectфункционально-технологические свойстваen_US
dc.titleИсследование возможности применения в колбасных изделиях денитрифицирующих микроорганизмовen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2008_Asaulyak.pdf
Розмір:
125.49 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)