Вплив на здоров’я людини температурного оброблення м’яса
Вантажиться...
Дата
2020
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Синиця О. В. Вплив на здоров’я людини температурного оброблення м’яса / О. В. Синиця, Л. І. Збик ; наук. кер. Л. Г. Віннікова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIII Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 1–3 жовт. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса, 2020. – с. 111–113.
Ключові слова
м'ясо, оброблення м’яса, температурне оброблення м’яса