Розробка холодильної установки для їдальні оздоровчого комплексу на 82 відвідувача, м. Ужгород

Лаговський Ярослав Сергійович

Розробка холодильної установки для їдальні оздоровчого комплексу на 82 відвідувача, м. Ужгород

dc.contributor.author	Лаговський Ярослав Сергійович
dc.date.accessioned	2023-07-27T13:42:26Z
dc.date.available	2023-07-27T13:42:26Z
dc.date.issued	2022
dc.description.abstract	Широке застосування холоду в усіх галузях харчової промисловості і громадського харчування дозволяє забезпечити ритмічність виробництва, раціональне використання основних фондів, високу якість продукції. В даний час стоїть задача створення і впровадження у виробництво сучасних і високопродуктивних і цілком автоматизованих технологічних апаратів для збереження і переробки харчових продуктів. Темою дипломної роботи передбачено розробка холодильної установки для їдальні оздоровчого комплексу на 82 відвідувача , м. Ужгород. Холодильник, що проектується призначений для короткочасного збереження м’яса, молочно-жирових і гастрономічних харчів, риби, фруктів, напоїв та інших продуктів. Для зберігання якості й харчової цінності продукти необхідно зберігати при низьких температурах. З цією метою і проектуємо холодильник. Будівля холодильника складається з охолоджуємого складу із теплоізольованих зовнішніх огороджень , машинного відділення, а також примикає до залу прийому їжі й адміністративно-побутового корпуса. Холодильники ємкістю біля 10 тон проектують одноповерховими. При кількості місць від 50 до 100 висота приміщень холодильника 3,6 метрів, Ширина коридорів від 1.3 до 1,8 метрів. Будівля холодильника виконана по безкаркасній схемі зі стандартних цегляних конструкцій. Теплоізоляція виконується з плит пінопласту полістирольного ПСБ-С стандартної товщиною, кратною 25 мм. Доставка і відправка продукції споживачам здійснюється автомобільним транспортом. Для підтримування заданого температурного режиму зберігання призначається фреонова холодильна установка з безпосереднім охолодженням. Холодильна установка розраховується на режим роботи при максимальних зовнішніх і внутрішніх теплоприпливах. Холодильним агентом вибрано озонобезпечний хладон нового покоління R404a.
dc.identifier.uri	https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/26527
dc.publisher	ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем
dc.title	Розробка холодильної установки для їдальні оздоровчого комплексу на 82 відвідувача, м. Ужгород