Огляд вимог та дослідження якості крабових паличок
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
На сьогоднiшнiй день продукцiя на основi cypiмi вже набула достатнього розповсюдження серед вiтчизняних споживачiв i зайняла своє мiсце на українському ринку. До продукцiї на основi cypiмi вiдносять: «Крабовi палички», «Крабовi рулетики», «Крабове м'ясо», «Снiговий краб», «Крабова локшина», «Крабовий рулет», «Креветковi шийки», «Раковi шийки» та iншi.
Опис
Бегларян Т. А. Огляд вимог та дослідження якості крабових паличок / Т. А. Бегларян ; наук. кер. С. А. Памбук // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів VII Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 4 - 5 листоп. 2014 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; Пром.-торгов. компанія Шабо. – О., 2014. – С. 307–308.
Ключові слова
якість крабових паличок, крабові палички, сурімі