Інноваційні теплотехнології концентрування соків
dc.contributor.author | Бурдо, О. Г. | |
dc.contributor.author | Давар Ростами Пур | |
dc.date.accessioned | 2020-11-05T09:54:59Z | |
dc.date.available | 2020-11-05T09:54:59Z | |
dc.date.issued | 2017 | |
dc.description | Бурдо, О. Г. Інноваційні теплотехнології концентрування соків / О. Г. Бурдо, Давар Ростами Пур // Хімічна технологія та інженерія : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Львів, 26–30 черв. 2017 р. / Нац. ун-т «Львів. політехніка». – Львів, 2017. – С. 200–201. – Бібліогр.: 2 назв. | ru_RU |
dc.description.abstract | На світовому ринку соків попит на концентрати динамічно зростає. Процес концентрування у випарних апаратах підпорядковується принципам теплопередачі, тому із підвищенням концентрації підвищується термічний опір приграничного шару, зростає перегрів сировини. В роботі пропонуються гіпотези про можливість проводити зневоднення при низьких температурах та на принципах адресної доставки енергії до елементів сировини. Розглядаються два процеси концентрування: блокове виморожування та залучення електромагнітних генераторів для безградієнтного підведення енергії під час зневоднення. Такі способи зневоднення започатковані на кафедрі процесів, обладнання та енергетичного менеджменту Одеської національної академії харчових технологій. | ru_RU |
dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/15040 | |
dc.subject | вакуум-випарні апарати | ru_RU |
dc.subject | мікрохвильові технології | ru_RU |
dc.subject | концентрування гранатового соку | ru_RU |
dc.title | Інноваційні теплотехнології концентрування соків | ru_RU |
dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Khimichna_tekhnologiya_17_Burdo_O2.pdf
- Розмір:
- 334.43 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: