Інноваційні теплотехнології концентрування соків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБурдо, О. Г.
dc.contributor.authorДавар Ростами Пур
dc.date.accessioned2020-11-05T09:54:59Z
dc.date.available2020-11-05T09:54:59Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionБурдо, О. Г. Інноваційні теплотехнології концентрування соків / О. Г. Бурдо, Давар Ростами Пур // Хімічна технологія та інженерія : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Львів, 26–30 черв. 2017 р. / Нац. ун-т «Львів. політехніка». – Львів, 2017. – С. 200–201. – Бібліогр.: 2 назв.ru_RU
dc.description.abstractНа світовому ринку соків попит на концентрати динамічно зростає. Процес концентрування у випарних апаратах підпорядковується принципам теплопередачі, тому із підвищенням концентрації підвищується термічний опір приграничного шару, зростає перегрів сировини. В роботі пропонуються гіпотези про можливість проводити зневоднення при низьких температурах та на принципах адресної доставки енергії до елементів сировини. Розглядаються два процеси концентрування: блокове виморожування та залучення електромагнітних генераторів для безградієнтного підведення енергії під час зневоднення. Такі способи зневоднення започатковані на кафедрі процесів, обладнання та енергетичного менеджменту Одеської національної академії харчових технологій.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/15040
dc.subjectвакуум-випарні апаратиru_RU
dc.subjectмікрохвильові технологіїru_RU
dc.subjectконцентрування гранатового сокуru_RU
dc.titleІнноваційні теплотехнології концентрування соківru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Khimichna_tekhnologiya_17_Burdo_O2.pdf
Розмір:
334.43 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)