42887 Спосіб приготування фруктового желе

Іоргачова, К. Г.; Салавеліс, А. Д.; Попеско, О. Л.

42887 Спосіб приготування фруктового желе

Файли

42887.pdf(86.39 KB)

Дата

2009

Автори

Іоргачова, К. Г.

Салавеліс, А. Д.

Попеско, О. Л.

Анотація

Спосіб приготування фруктового желе, що передбачає розчинення желатину, змішування з фруктовим соком, розливання у форми й охолодження, який відрізняється тим, що спочатку желатин замочують у воді протягом 5-10 хв. і розчиняють його при кип'ятінні протягом 2-4 хв., після цього готують суміш фруктового соку та препарату Ламідан і додають її до розчиненого желатину, а отриману таким чином суміш желатину, фруктового соку і Ламідану доводять до температури 95 °С.

Опис

Пат. на корисну модель 42887 Україна, МПК (2009) A23L 1/06. Спосіб приготування фруктового желе / Іоргачова К. Г., Салавеліс А. Д., Попеско О. Л. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u200901735 ; заявл. 27.02.09 ; опубл. 27.07.09, Бюл. № 14.