39629 Спосіб одержання харчової білкової добавки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКапрельянц, Л. В.
dc.contributor.authorГусак-Шкловська, Я. Д.
dc.date.accessioned2021-01-19T10:10:03Z
dc.date.available2021-01-19T10:10:03Z
dc.date.issued2009
dc.descriptionПат. на корисну модель 39629 Україна, МПК (2009) A23J 3/00. Спосіб одержання харчової білкової добавки / Капрельянц Л. В., Гусак-Шкловська Я. Д. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u200809168 ; заявл. 14.07.08 ; опубл. 10.03.09, Бюл. № 5.ru_RU
dc.description.abstractСпосіб одержання харчової білкової добавки, що включає подрібнення зерен бобової культури, їх змішування з водою, внесення до отриманої суспензії ферментного препарату, підкислення суспензії лимонною кислотою, проведення ферментолізу, нейтралізацію ферментного препарату кристалічною содою і наступне висушування, який відрізняється тим, що в суспензію вводять ферментний препарат із пшеничних зародків з активністю 30 од/г білку при співвідношенні фермент:субстрат 1:10-12, при цьому як субстрат використовують нутовий білок, а ферментоліз проводять в два етапи: спочатку при 35-40 °С, рН=5,0-5,4 протягом 30-40 хв, а після цього при 45-50 °С і рН=7,0-7,2 протягом 4-4,5 годин, після чого суспензію нагрівають до 98-100 °С.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/16151
dc.subjectхарчові добавкиru_RU
dc.subjectбілкові добавкиru_RU
dc.subjectферментолізru_RU
dc.subjectферментні препаратиru_RU
dc.subjectнутовий білокru_RU
dc.title39629 Спосіб одержання харчової білкової добавкиru_RU
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 39629 Україна, МПК (2009) A23J 3/00ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
39629.pdf
Розмір:
69.15 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель