Муропептиди – перспективні фізіологічно-функціональні харчові інгредієнти

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКапустян, А. І.
dc.contributor.authorЧерно, Н. К.
dc.contributor.authorПукас, А. С.
dc.date.accessioned2021-03-09T09:15:46Z
dc.date.available2021-03-09T09:15:46Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionКапустян, А. І. Муропептиди – перспективні фізіологічно-функціональні харчові інгредієнти / А. І. Капустян, Н. К. Черно, А. С. Пукас // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : прогр. та тези матеріалів VIII Міжнар. наук.-техн. конф., Київ, 5–6 листоп. 2019 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2019. – С. 25–26.ru_RU
dc.description.abstractЗ метою отримання низькомолекулярних муропептидів (НМП) досліджено процес деструкції пептидогліканів ряду монокультур пробіотичних бактерій а також їхніх полівидових комбінацій із залученням фізичних (ультразвук та НВЧ-випромінювання), автолітичних (ендолізини, бактеріоцини) та ензиматичних (протеази тваринного, рослинного, мікробіального походження, мурамідази) деградуючих факторів. На основі проведених досліджень запропоновано методологічні підходи до отримання НМП.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/16843
dc.subjectмуропептидиru_RU
dc.subjectхарчові інгредієнтиru_RU
dc.subjectдеструкція пептидогліканівru_RU
dc.subjectпробіотичні бактеріїru_RU
dc.titleМуропептиди – перспективні фізіологічно-функціональні харчові інгредієнтиru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Nauk_problemy_kharch_tekhnol_19_Kapustyan.pdf
Розмір:
262.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)