Соус з підвищеною харчовою цінністю із гарбузовою олією
| dc.contributor.author | Кушнір Я. В. | |
| dc.date.accessioned | 2024-01-02T11:39:12Z | |
| dc.date.available | 2024-01-02T11:39:12Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description | Кушнір Я. В. Соус з підвищеною харчовою цінністю із гарбузовою олією / Я. В. Кушнір; наук. кер. І. М. Калугіна // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 48-50: табл. – Бібліогр.: 3 назв. | |
| dc.description.abstract | Соуси не є самостійним продуктом харчування, вони є складовою частиною страв. Це універсальний компонент страв, за допомогою якого можна регулювати їхню харчову та енергетичну цінність. Останнім часом у багатьох країнах світу велика увага приділяється питанню підвищення харчової цінності страв. Це в першу чергу пов’язано з негативними тенденціями у раціоні харчування сучасної людини, а саме зменшенням вживання натуральних продуктів, багатих на біологічно активні речовини. В результаті цього відбувається зниження забезпеченості раціону вітамінами, макро- і мікроелементами, незамінними амінокислотами, поліненасиченими жирними кислотами, і як наслідок, –більшість населення потребує додаткового їх надходження з продукцією збагаченою на ці цінні нутрієнти їжі. | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27205 | |
| dc.subject | харчова цінність | |
| dc.subject | соус | |
| dc.subject | гарбузова олія | |
| dc.subject | біологічна цінность | |
| dc.title | Соус з підвищеною харчовою цінністю із гарбузовою олією | |
| dc.type | Article |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Zbirnuk_naukovyh_prats_molodyh_uchenyh_2023_Kushnir.pdf
- Розмір:
- 1.2 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: