Пробіотичні йогуртові напої зі спельтою – ферментовані молочні продукти нового покоління

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТкаченко, Н. А.
dc.contributor.authorКручек, О. А.
dc.contributor.authorРамазашвілі, Г. Р.
dc.date.accessioned2020-01-28T11:46:13Z
dc.date.available2020-01-28T11:46:13Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionТкаченко, Н. А. Пробіотичні йогуртові напої зі спельтою – ферментовані молочні продукти нового покоління / Н. А. Ткаченко, О. А. Кручек, Г. Р. Рамазашвілі // 83-я Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ ст.» : матеріали, Київ, 5–6 квіт. 2017 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2017. – Ч. 1. – С. 362 : рис.ru_RU
dc.description.abstractРозроблено чотири зразки комбінованих йогуртових напоїв зі спельтою та визначено раціональні масові частки сировинних компонентів - борошна зі спельти, сирної сироватки та наповнювача з цукром «Шипшина» - у їх складі , за яких продукти мають високі органолептичні характеристики і нормовані фізико-хімічні, мікробіологічні та реологічні показники.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/11559
dc.subjectйогуртові напоїru_RU
dc.subjectпробіотичні напоїru_RU
dc.subjectспельтаru_RU
dc.subjectферментовані молочні продуктиru_RU
dc.subjectорганолептичні характеристикиru_RU
dc.subjectфізико-хімічні показникиru_RU
dc.subjectмікробіологічні показникиru_RU
dc.subjectреологічні показникиru_RU
dc.titleПробіотичні йогуртові напої зі спельтою – ферментовані молочні продукти нового поколінняru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Naukony_zdobutki_molodi_2017_Tkachenko3.pdf
Розмір:
180.98 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)