36670 Спосіб автоматичного керування процесом копчення ковбаси у коптильній камері .

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСвітий, І. М.
dc.contributor.authorНауменко, А. С.
dc.date.accessioned2021-01-11T17:43:55Z
dc.date.available2021-01-11T17:43:55Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionПат. на корисну модель 36670 Україна, МПК (2006) А23В 4/044. Спосіб автоматичного керування процесом копчення ковбаси у коптильній камері / Світий І. М., Науменко А. С. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u200801320 ; заявл. 04.02.08 ; опубл. 10.11.08, Бюл. № 21.ru_RU
dc.description.abstractСпосіб автоматичного керування процесом копчення ковбаси, який містить контроль і регулювання тиску пари і води в трубопроводах, густини диму в камері і програмне керування циклом гарячого і холодного копчення, місцевого дистанційного керування електродвигунами, який відрізняється тим, що взаємозв'язано регулюють температуру коптильної камери і густину диму згідно з розробленим алгоритмом автоматичного логіко-програмного керування процесом копчення ковбаси, одночасно вимірюють тиск гріючої пари та ступінь відкриття клапана подачі пари в калорифер і пропорційно одержаним цими вимірюваннями результатам коректують задане значення температури копчення ковбаси, вимірюють ступінь відкриття клапана подачі диму крізь калорифер і пропорційно результату цього вимірювання та поточному значенню тиску диму коректують задане значення густини диму у коптильній камері, після цього охолоджують готові батони водою, яка крізь форсунки розподіляється по всьому об'єму коптильної камери, а процес копчення ведуть у три етапи: на першому етапі, що триває t1=40 хв., температуру стабілізують на значенні T1=55 °С, на другому етапі, що триває t2=60 хв., температуру стабілізують на значенні T2=78 °С, на третьому етапі, що триває t3=15 хв., температуру в батоні зменшують до значення, на 10 °С вищого від температури води, яка подається з водопроводу.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/16039
dc.subjectкопчення ковбасru_RU
dc.subjectкоптильна камераru_RU
dc.subjectавтоматичне керуванняru_RU
dc.title36670 Спосіб автоматичного керування процесом копчення ковбаси у коптильній камері .ru_RU
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 36670 Україна, МПК (2006) А23В 4/044ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
36670.pdf
Розмір:
66.88 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель (Utility model patents)